Vins Bourgogne Domaine Des Dames Huguettes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Des Dames Huguettes est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime se caractérise par une belle fraîcheur aromatique, typique d’une année équilibrée offrant de jolis fruits rouges croquants et une structure fine en bouche. Élevé en cuves ou en fûts selon la tradition, ce vin montre une belle expression du terroir, avec des tanins soyeux et des notes gourmandes de cerise, de framboise et parfois une discrète touche épicée, signature de la Bourgogne.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins rouges, dispose d'un climat continental, favorable à la culture du Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires. L’appellation régionale Bourgogne AOC permet aux vignerons de dévoiler, avec sincérité, l’identité de leur terroir à travers des cuvées accessibles, mais néanmoins d’une grande pureté d’expression. Le terroir du Domaine Des Dames Huguettes, situé à la croisée des routes viticoles, bénéficie de sols bien drainés et du savoir-faire ancestral de la région, l’un des berceaux historiques de la viticulture française.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bourgogne rouge se révélera à merveille avec une cuisine traditionnelle française, mais aussi avec des plats régionaux comme une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon. Sa légèreté tanique et son fruité conviendront également à de belles charcuteries, une terrine de lapin aux herbes ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes fruités. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra au vin d’exprimer toute son élégance. Ce 2022 est délicieux dès à présent mais pourra également se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.