Vins Bourgogne Cuvée de maison Dieu - 2021

Avis Viniou

La Cuvée de maison Dieu 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, une dénomination régionale emblématique de la Bourgogne. Ce vin met en valeur le cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici dans toute sa finesse. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été en dents de scie, a donné des vins d’une belle fraîcheur et d’une grande vivacité dans la région. Les raisins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ont été vinifiés avec soin afin de préserver la délicatesse aromatique et l’équilibre typiques du Pinot Noir bourguignon. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage sur lies fines participent à la fraîcheur du fruit et à la structure légère du vin.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols, riches en calcaire, apportent finesse et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne a toujours su mettre en avant l’expression du terroir au travers de ses diverses appellations, dont la Bourgogne AOC représente la porte d’entrée accessible à ses grands vins.

La Cuvée de maison Dieu 2021 s’appréciera particulièrement avec des plats de la cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon, le jambon persillé ou un poulet Gaston Gérard. Elle se mariera aussi à merveille avec un magret de canard rôti, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, framboise), de sa bouche souple et rafraîchissante, ce vin rouge doit être servi à une température de 15-16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation afin de laisser ses arômes s’épanouir doucement.