Vins Bourgogne Domaine Vignot - La Collinière - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Cuvée La Collinière" 2022 du Domaine Vignot est un vin typiquement issu de la Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir élégants et raffinés. La richesse du millésime 2022, conjuguée à une vinification traditionnelle marquée par une fermentation en cuves inox, promet un vin fruité avec des notes de cerise et de framboise, assorties d'une belle fraîcheur. Ce vin reflète le terroir bourguignon avec ses sols calcaires et un climat continental qui apporte un équilibre unique entre acidité et fruit. Le Domaine Vignot, établi depuis plusieurs générations, jouit d’une réputation solide grâce à un savoir-faire transmis de père en fils.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Bourgogne, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un délicieux rôti de porc aux herbes. Les saveurs douces et terreuses de ces plats complèteront les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, associez ce vin avec des escargots de Bourgogne ou une tarte aux oignons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, puis humez les notes fruitées et florales qui s’en dégagent. En bouche, savourez l'harmonie entre fraîcheur et souplesse, en prêtant attention à la longueur en bouche qui signale une belle persistance aromatique.