Avis Viniou
La Cuvée Buisonnière 2022 des Vignerons de Buxy est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, une appellation régionale qui met en avant le caractère authentique du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les rouges. Les vins de cette cuvée sont élaborés à partir de raisins soigneusement sélectionnés, cultivés sur des parcelles qui bénéficient d’un terroir calcaire argilo-marneux, offrant finesse et fraîcheur. La vinification menée traditionnellement vise à préserver le fruit, tout en apportant structure et délicatesse, caractéristiques recherchées dans les vins rouges de Bourgogne. L’année 2022, marquée par un climat généreusement ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, permet d’obtenir des vins équilibrés, expressifs et dotés d’une belle buvabilité.
La Bourgogne est une région viticole historique de France, mondialement reconnue pour la qualité de ses pinots noirs et chardonnays. Les sols variés, principalement composés de calcaire, de marnes et d’argile, apportent une complexité aromatique unique à ses vins. Le climat y est continental, alternant entre des hivers froids et des étés chauds ponctués de pluies, des conditions idéales pour la maturation progressive du raisin et la préservation de l’acidité naturelle. L’histoire de la Bourgogne viticole remonte à l’époque romaine, et n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, les vignerons mettant un point d’honneur à révéler l’expression du terroir dans chaque cuvée.
La Cuvée Buisonnière rouge se prête parfaitement à des accords raffinés. Sa fraîcheur et ses arômes typiques de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois accompagneront à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Pour un accord local, privilégiez une terrine de campagne ou des escargots de Bourgogne. Côté fromages, un chaource ou un époisses légèrement affiné sera un beau compagnon.
Pour apprécier tous les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-la pour favoriser l’expression aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut encore gagner en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire, mais il peut aussi se déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.
