Vins Bourgogne Genouilly - À Notre Goût - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2018 du Château de Genouilly, issu de la cuvée « À Notre Goût », reflète toute l’authenticité de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, dans une approche qui vise à exprimer la typicité du terroir régional. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, généralement accompagnée d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, souligne l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Ce vin présente une robe rubis brillante, des arômes de cerise, de framboise croquante, de petites baies rouges avec une discrète touche épicée et florale.

La Bourgogne, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est mondialement réputée pour la finesse de ses vins rouges issus du pinot noir. Les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental tempéré confèrent à ces vins une élégance et une vivacité uniques. L’appellation régionale permet aux vignerons de sélectionner des parcelles réparties sur tout le territoire bourguignon, offrant ainsi un délicieux aperçu du style traditionnel de la Bourgogne, accessible et charmeur.

À table, cette cuvée accompagnera à merveille des mets raffinés, mais elle brille aussi avec des plats régionaux simples et savoureux. Pensez à un bœuf bourguignon, une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou même une tourte à la viande. Des fromages de Bourgogne comme l’époisses ou le brillat-savarin, servis avec un peu de pain de campagne, s’accorderont également tout en douceur.

Pour apprécier au mieux ce Bourgogne rouge, il est conseillé de le servir autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’environ une demi-heure peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler sa palette aromatique délicate. À déguster maintenant ou à conserver encore quelques années pour ceux qui apprécient l’évolution du pinot noir.