Vins Bourgogne Domaine Boyer-Bouanich-Tiroul - En Lormeau - 2018

Le Bourgogne rouge 2018 du Domaine Boyer-Bouanich-Tiroul, élaboré dans la cuvée En Lormeau, fait honneur à la tradition des vins rouges de cette illustre région. Il s’agit d’un vin sec, typiquement issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins et offrant ainsi des vins à la fois concentrés, équilibrés et d’excellente garde. La mention "Appellation Bourgogne AOC" garantit ici un respect précis du cahier des charges, avec souvent une vinification axée sur la pureté du fruit, une extraction modérée et un élevage en cuve ou en fût qui préserve la finesse du Pinot Noir.

La Bourgogne, au fil des siècles, s'est imposée comme une région viticole d’exception grâce à sa mosaïque de terroirs. Dans cette appellation régionale, la diversité des parcelles permet d’exprimer une grande variété d’empreintes, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin son élégance et sa minéralité. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente et progressive des baies. L’histoire de la Bourgogne est imprégnée par une tradition viticole allant du Moyen Âge aux domaines familiaux actuels, comme le Domaine Boyer-Bouanich-Tiroul, qui perpétue un savoir-faire authentique.

Ce Bourgogne rouge 2018 se révélera idéal en accompagnement de charcuteries fines, de volailles grillées ou rôties, d’un jambon persillé, d’une terrine campagnarde ou encore de plats traditionnels comme un bœuf bourguignon. Sa fraîcheur et ses tanins subtils s'accorderont merveilleusement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le brillat-savarin. Pour une association plus locale, un époisses ou un chaource s'accorderont parfaitement aux arômes délicats du vin.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C pour permettre à son bouquet fruité de s’ouvrir pleinement et à sa texture soyeuse de s’exprimer au mieux. Il est conseillé de l’aérer une petite heure avant le service pour profiter de toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2018 peut se déguster dès à présent mais bénéficiera volontiers d’un ou deux ans supplémentaires en cave pour gagner en harmonie.