Vins Bourgogne Domaine Maison Rouge - 2002

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC rouge 2002 du Domaine Maison Rouge est un vin révélateur de toute l’élégance bourguignonne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, il affiche aujourd’hui une belle maturité. Ce millésime 2002 a bénéficié d’une météo clémente offrant aux raisins une maturité optimale, synonyme de complexité aromatique et d’équilibre. La vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves puis un élevage en fût de chêne, a permis d'exprimer la finesse du Pinot Noir tout en apportant des notes subtiles d’évolution. On retrouve dans ce vin des arômes de cerise griotte, de sous-bois, de humus, agrémentés de nuances légèrement épicées et de touches animales discrètes qui témoignent de l'âge et du travail du vigneron.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels, particulièrement adaptés au Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires associés à un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisent l’expression pure du cépage. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et chaque parcelle, même pour une appellation régionale comme le Bourgogne AOC, traduit une identité forte et une tradition patiemment entretenue. Le millésime 2002 est particulièrement apprécié en Bourgogne pour sa capacité à vieillir harmonieusement, développant complexité et élégance.

Ce type de vin se prête parfaitement à des accords classiques : volailles rôties telles que le coquelet au jus, viandes blanches en sauce légère, et charcuteries fines. Pour une expérience régionale authentique, pensez au jambon persillé ou à un bœuf bourguignon peu corsé. Les fromages à pâte souple (comme un brie affiné ou un chaource) révèleront également la délicatesse de ce Pinot Noir mature.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bourgogne à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Profitez-en dans les deux ans pour savourer toute la finesse d'un vieux millésime de la région.