Vins Bourgogne Domaine Méo-Camuzet - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Méo-Camuzet, situé au cœur de la Bourgogne, est particulièrement réputé pour ses expressions élégantes et authentiques du Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce Bourgogne AOC rouge 2001 incarne parfaitement le style de la maison : finesse, équilibre et profondeur. Le millésime 2001, après une saison marquée par des alternances climatiques, a donné des vins à la structure fine, caractérisés par une belle fraîcheur et une complexité aromatique déjà remarquable mais aussi apte à un joli vieillissement. Issu de vignes implantées sur des terroirs variés, mêlant argiles, calcaires et limons, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, traditionnelle, généralement en vendange éraflée et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et souplesse sans masquer le fruit.

La Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, se distingue par son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés relativement chauds, favorisant la lente maturation des raisins et le développement d’arômes subtils. Les sols, principalement calcaires, confèrent aux vins cette minéralité et cette élégance si caractéristiques. L'histoire de la Bourgogne est empreinte de tradition et de savoir-faire multiséculaires, où chaque parcelle, appelée ici « climat », retranscrit fidèlement la diversité du terroir.

Ce Bourgogne rouge 2001 s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard légèrement rosé, des cailles farcies ou même des plats régionaux comme le bœuf bourguignon. Côté fromages, privilégiez un brie affiné ou un époisses modérément puissant.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si la bouteille présente un dépôt. Il atteindra alors tout son potentiel, révélant ses notes évoluées de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois.