Vins Bourgogne Jean-Claude Claire - 2022

Le Bourgogne Rouge 2022 du domaine Jean-Claude Claire est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Bourgogne AOC. Ce millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruit, conséquence d’une année plutôt solaire qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec des fermentations en cuves, parfois accompagnées d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur. Le vin présente une robe rubis limpide, un nez expressif de petits fruits rouges (cerise, framboise), parfois ponctué de notes légèrement épicées ou florales. En bouche, on retrouve une matière souple, un bel équilibre entre fraîcheur et finesse, ainsi que des tanins soyeux qui rendent le vin séduisant dès ses jeunes années.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, et son appellation régionale met à l’honneur la diversité des terroirs. Le climat est de type semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du Pinot Noir et préservant ainsi toute sa finesse aromatique. Les sols, principalement constitués de marnes et de calcaires, apportent une minéralité subtile et une belle structure aux vins. La longue tradition viticole de la région permet l’élaboration de vins élégants, recherchés pour leur expression authentique du cépage et du terroir.

Ce Bourgogne Rouge accompagnera idéalement une cuisine légère et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de canard ou encore des champignons sautés. Pourquoi ne pas l’associer à des œufs en meurette, une spécialité bourguignonne où la sauce au vin rouge fera écho harmonieusement à la structure du vin ? Il saura également être le compagnon idéal d’un plateau de fromages doux, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Félicien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, ce qui mettra en valeur la fraîcheur de ses arômes et l’élégance de sa texture. Il peut être dégusté dès maintenant mais révèlera une belle complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.