Vins Bourgogne Domaine Petit-Roy - Les Lormes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Petit-Roy signe ici un Bourgogne rouge issu de la cuvée Les Lormes, millésime 2022. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement clémente, a permis une belle maturité des raisins, offrant des vins à la fois concentrés et élégants. Les vignes bénéficient de terroirs argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui apportent finesse et complexité au vin. À la vinification, le Domaine Petit-Roy privilégie souvent des extractions douces et une utilisation raisonnée du bois, permettant de conserver toute la fraîcheur du fruit et la précision aromatique.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour l’expression inégalée de ses terroirs. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que la diversité des sols – principalement calcaires et argileux – donnent naissance à une large palette de vins raffinés. La Bourgogne AOC englobe les appellations régionales, offrant un bel aperçu de la typicité du pinot noir bourguignon. Historiquement, c’est une région où le savoir-faire se transmet de génération en génération, donnant chaque année naissance à des cuvées de caractère, où le respect du terroir est primordial.

Ce Bourgogne Les Lormes se prêtera merveilleusement à des accords de tradition, tels qu’un jambon persillé de Bourgogne ou un poulet Gaston Gérard. Il sera également sublime avec des viandes blanches rôties, une terrine de canard ou des fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Sa structure délicate et ses arômes de petits fruits rouges conviendront aussi à une cuisine de saison, par exemple un gratin de légumes ou un confit de tomates.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, en prenant soin de l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse mais gagnera en complexité après quelques années de garde.