Vins Bourgogne Cuvée des Visitandines - 2022

Avis Viniou

La Cuvée des Visitandines 2022 est un Bourgogne rouge qui met à l’honneur l’unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation régionale : le pinot noir. Ce millésime 2022, gorgé de soleil après une belle arrière-saison en Bourgogne, s’exprime avec éclat et fraîcheur. Les grappes, cueillies à pleine maturité, offrent des notes classiques de petits fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, complétées par une touche légèrement épicée et des tannins souples. La vinification en cuve inox ou béton, typique des cuvées de consommation relativement rapide, conserve le fruit et la vivacité du vin, tout en préservant la finesse emblématique du pinot noir bourguignon.

La Bourgogne, région mythique du vin français, se distingue par la diversité de ses terroirs. Sur l’aire d’appellation Bourgogne AOC, les vignes profitent d’un climat continental propice à une belle maturité du pinot noir, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur grâce à des nuits fraîches. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent minéralité et complexité. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence des moines bénédictins et cisterciens, a contribué à la renommée mondiale du pinot noir bourguignon, réputé pour son équilibre subtil entre richesse aromatique et finesse structurelle.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des plats d’inspiration bourguignonne ou des mets simples valorisant le fruit. Un jambon persillé, une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore un plateau de charcuteries seront idéaux. Les fromages à pâte douce, type brillat-savarin ou époisses légèrement affinée, accompagneront également avec élégance ce vin frais et digeste.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après un passage en carafe s’il est jeune, afin de révéler toute l’expression aromatique du pinot noir et sa belle souplesse. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour son fruité charmeur ou attendu deux à trois ans pour une expression plus aboutie.