Vins Bourgogne Les Girandières - Réserve - 2024

Avis Viniou

La cuvée Réserve « Les Girandières » 2024, en appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge représentatif des terroirs bourguignons. Issu très majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région, ce vin exprime pleinement la finesse et l’élégance attendues. Le millésime 2024, issu d’une vendange récente, laisse présager un vin sur la fraîcheur, avec une belle vivacité et des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise ou la groseille. Selon la tradition de vinification bourguignonne, on privilégie l’extraction délicate, afin de préserver la pureté aromatique, l’équilibre et la structure tannique subtile qui caractérisent les rouges régionaux. Les méthodes de cuvaison, souvent accompagnées d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportent une touche légèrement boisée et un côté épicé, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins raffinés, bénéficie d’un climat continental privilégié, alternant hivers froids et étés chauds, avec des intersaisons marquées qui favorisent la maturation lente du Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au vin une minéralité subtile et une belle tension en bouche. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines, que la notoriété des crus s’est véritablement installée. Aujourd’hui, même les appellations régionales comme Bourgogne AOC offrent un bel aperçu du caractère et de l’excellence bourguignonne.

Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement une cuisine simple et raffinée. Il s’accordera très bien avec une volaille rôtie, un poulet à la moutarde, des charcuteries fines ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Il révèlera aussi la subtilité d’un filet de canette ou d’un rôti de veau, tout comme celle d’un fromage à pâte molle type brie ou camembert. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas le marier à un bœuf bourguignon, en l’ouvrant jeune pour la fraîcheur du fruit ?

Pensez à servir ce vin à 14-16°C afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour que le vin s’exprime au mieux. Vous pourrez l’apprécier dès à présent, mais il pourra aussi se bonifier pendant deux à quatre ans pour gagner en rondeur.