Vins Bourgogne Joseph Faveley - Chambolle Musigny - 2017

Avis Viniou

Le Joseph Faiveley Chambolle-Musigny 2017 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa finesse : après un printemps précoce et un été chaud, la vendange a offert des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. La maison Faiveley, réputée pour sa rigueur et son respect des terroirs, élabore ce Chambolle-Musigny à partir de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin élégance et subtilité. La vinification traditionnelle, avec des élevages en fûts de chêne maîtrisés, révèle à la fois le fruit éclatant du pinot noir (notes de cerise, framboise et parfois violette) et la délicatesse minérale propre à l’appellation.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement le village de Chambolle-Musigny, est une référence de finesse en Bourgogne. Le terroir profite d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorables à la lente maturation du pinot noir. Les sols calcaires pierreux et bien drainés apportent précision et pureté au vin. Chambolle-Musigny s’illustre dans l’histoire comme le terroir produisant certains des rouges les plus élégants du vignoble bourguignon, cherchant l’équilibre entre ampleur aromatique, retenue et longueur en bouche.

Pour accorder ce Chambolle-Musigny 2017, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer sa subtilité. Un suprême de volaille accompagné de champignons, un filet de canard rôti ou un carpaccio de bœuf mariné feront honneur à son raffinement. Les produits régionaux se prêtent également à l’exercice : une belle terrine de gibier ou un fromage affiné à pâte molle comme le Brillat-Savarin sauront dialoguer avec ses arômes de fruits rouges et sa touche florale.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe de 30 minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce grand bourgogne, déjà très accessible dans ce millésime 2017, révélera de belles nuances pendant encore 5 à 8 ans de garde.