Vins Bourgogne Domaine Alain Michelot - Monopole - Nuit Saint Georges 1er Cru - En la Perrière Noblot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alain Michelot signe ici un Nuits-Saint-Georges 1er Cru « En la Perrière Noblot » millésime 2019 tout à fait remarquable. Ce vin est issu exclusivement du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa finesse et sa capacité unique à exprimer la subtilité de son terroir d’origine. Le climat « En la Perrière Noblot », monopole du domaine, bénéficie d’une exposition idéale et de vieilles vignes, conférant au vin profondeur, élégance et concentration. Les vinifications sont soigneuses, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et le raffinement des tannins, puis un élevage en fûts de chêne de qualité, qui affine la structure sans masquer la typicité du terroir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits où se situe Nuits-Saint-Georges, jouit d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols marno-calcaires, riches et complexes, sont responsables de la profondeur et de la minéralité légendaires des grands pinots noirs bourguignons. La région, forte d’une histoire pluriséculaire, a bâti sa réputation sur l’excellence et la singularité de ses terroirs, et les Nuits-Saint-Georges 1er Cru comptent parmi les plus recherchés pour la générosité et la complexité de leur palette aromatique.

Ce vin élégant et structuré s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou une pièce de veau accompagnée d’une sauce aux morilles. Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou des œufs en meurette sublimeront également ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates épices.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2019, il sera judicieux de le servir à une température de 15-16°C, après une aération d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Une garde de quelques années supplémentaires apportera encore plus de profondeur et d’harmonie à ce superbe vin.