Vins Bourgogne Domaine Hoffman-Jayer - 2022

Le Domaine Hoffman-Jayer propose ici un Bourgogne AOC rouge issu du millésime 2022, une cuvée qui incarne parfaitement l’élégance et la typicité de la région. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin séduit par sa robe rubis brillante, ses arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette et de fines notes épicées illustrant une vinification maîtrisée, avec un élevage probablement en fût de chêne lui apportant complexité et rondeur. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois concentrés, structurés, mais conservant la fraîcheur et la vivacité propres au terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole iconique, marquée par la diversité de ses microclimats et la richesse de ses sols composés principalement de calcaires et d’argiles. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, se développant sous l’influence des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont patiemment identifié et délimité les meilleurs climats. Ce travail précis a façonné une mosaïque de vignobles réputés pour exalter les subtilités du Pinot Noir et du Chardonnay, conférant à chaque vin une véritable signature géographique et historique.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, misez sur la finesse et la gourmandise. Il se marie à merveille avec un magret de canard grillé, une volaille fermière rôtie, ou un jambon persillé, grande spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain viendront souligner son fruité et sa légèreté. Pour une touche végétarienne, une poêlée de champignons forestiers et une tarte aux légumes racines sublimeront son expression.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, à carafer une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la délicatesse de ses tannins. Ce Bourgogne pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.