Vins Bourgogne Bouchard Père & Fils - Gevrey-Chambertin - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Cuvée Gevrey-Chambertin 2016 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge sec qui incarne toute la finesse et l’élégance de la grande Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie d’un millésime 2016 particulièrement prometteur, marqué par des vendanges tardives ayant favorisé une belle concentration aromatique. Issu d’une cuvée de raisins sélectionnés sur le secteur prestigieux de Gevrey-Chambertin, ce vin profite d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires riches et d’une vinification traditionnelle mêlant extraction douce et élevage en fûts de chêne, qui lui confèrent structure et potentiel de garde.

La Bourgogne est une région viticole mythique, reconnue pour la complexité de ses climats et la diversité de ses terroirs. Le climat continental avec des étés tempérés, couplé à une mosaïque de parcelles minutieusement travaillées, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. La Bourgogne évoque à la fois la rigueur du savoir-faire viticole et une tradition séculaire, illustrée ici par la maison Bouchard Père & Fils, fondée au XVIIIe siècle et réputée pour sa recherche constante d’excellence.

Ce vin, tout en nuances, dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, relevés par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. Sa bouche gourmande mais élégante, structurée par des tanins fins et une belle longueur, fait merveille sur une cuisine raffinée. Il s’associera particulièrement avec des plats emblématiques de la Bourgogne comme un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore une volaille de Bresse rôtie aux champignons. Il saura aussi mettre en valeur une épaule d’agneau confite ou un filet de canard aux cerises. Pour une expérience authentique, envisagez l’accompagnement de fromages régionaux affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour savourer pleinement ses qualités, servez votre Bourgogne Gevrey-Chambertin 2016 à une température idéale de 15-16°C. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation pour révéler toute la palette aromatique de ce grand vin de Bourgogne.