Vins Bourgogne Cave d'Augustin Florent - Gamay - 2024

Avis Viniou

Ce vin issu de la Cave d'Augustin Florent, millésime 2024, est une cuvée 100% Gamay provenant de l'appellation Bourgogne AOC. Le Gamay, cépage emblématique connu pour sa fraîcheur et sa gourmandise, se révèle ici dans un style typique des vins rouges de Bourgogne régionale : léger, fruité et convivial. La vendange 2024, marquée par une météo relativement clémente, a permis d'obtenir une maturité optimale, exprimant des arômes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise et la groseille. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse et le fruit, avec une macération courte et un élevage en cuve inox afin de garder toute la vivacité naturelle du Gamay.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse, est reconnue mondialement pour la délicatesse de ses vins. Dans l’appellation régionale, les vignes s’épanouissent sur des sols composés majoritairement d’argilo-calcaires, favorisant la finesse aromatique et la fraîcheur des vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, confère au Gamay de subtils équilibres entre maturité fruitée et acidité désaltérante. Historiquement, la Bourgogne a su valoriser ce cépage sur ses appellations régionales, offrant des vins accessibles, parfaits pour découvrir la diversité des rouges locaux.

Ce Bourgogne Gamay sec se mariera très bien avec une charcuterie fine, des pâtés en croûte bourguignons, ou une volaille rôtie aux herbes. Il accompagnera également à merveille un jambon persillé, plat traditionnel de la région, ou encore un bœuf bourguignon revisité dans une version plus légère. Des fromages frais ou de chèvre révèleront aussi sa gourmandise et sa vivacité naturelle.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture souple. Ce vin convivial sera idéal à déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.