Vins Bourgogne Domaine Prin - 50 ans L'Amitié - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Prin signe avec sa cuvée « 50 ans L’Amitié » un bel hommage au Bourgogne régional, tout en mettant en avant l’expression du Pinot Noir, cépage phare de la région pour les vins rouges. Le millésime 2009 a été particulièrement qualitatif pour la Bourgogne, avec des conditions climatiques idéales durant la période de maturation, offrant des raisins à l’état sanitaire irréprochable et une belle concentration aromatique. Cette cuvée issue de vieilles vignes met en valeur la finesse et la profondeur du Pinot Noir, vinifié de façon traditionnelle avec un élevage maîtrisé, afin de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle complexité au vieillissement.

La Bourgogne, et plus particulièrement les appellations régionales telles que Bourgogne AOC, bénéficient d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds mais tempérés. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de marnes, offrant une diversité d’expression unique selon les parcelles. La Bourgogne est une région historique du vignoble français, réputée pour ses vins élégants et raffinés, qui privilégient l’expression du terroir autant que celle du cépage.

Ce Bourgogne rouge 2009 accompagnera parfaitement des plats de charcuterie fine, un pigeon rôti ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, qui souligneront la structure et la profondeur aromatique du vin. Avec les années, ses notes évoluées de sous-bois et de fruits confits donneront aussi la réplique à un fromage affiné à pâte douce, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime à maturité promet un joli moment de dégustation.