Vins Bourgogne La Villa - Les Pierres Blanches - 2023

Avis Viniou

La Villa, cuvée Les Pierres Blanches 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, une appellation régionale réputée pour refléter la typicité du Pinot Noir. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie plutôt régulière, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la finesse tannique, met en valeur la pureté du terroir. Le nez évoque des arômes délicats de cerise, de groseille et des notes de sous-bois, tandis que la bouche, souple et élégante, séduit par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et une finale fruitée persistante.

Le vignoble bourguignon s’étend sur des sols principalement argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des saisons bien différenciées et des variations significatives entre le jour et la nuit, permet de préserver vivacité et tension dans les vins. La Bourgogne, région riche d’une histoire viticole millénaire, a patiemment affiné l’expression de ses terroirs en mosaïque. Ses vins régionaux, comme ce Bourgogne AOC, constituent de superbes introductions à la complexité bourguignonne, tout en gardant un joli potentiel de gourmandise et d’accessibilité.

Ce vin se distingue par sa polyvalence à table. Il accompagne idéalement des volailles rôties, comme un poulet de Bresse à la crème, ou des viandes blanches simplement grillées. Il se marie également très bien avec des plats traditionnels bourguignons tels qu’un jambon persillé ou une terrine de campagne. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Brillat-Savarin qui mettront en valeur sa tendresse et sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique de cette cuvée harmonieuse.