Vins Bourgogne La Rabassière - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2015 du Château La Rabassière, bien que sans précision de l'assemblage, est probablement dominé par le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'un été chaud et sec. Ce vin reflète le terroir unique de la Bourgogne, avec des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité. La Bourgogne est célèbre pour son climat semi-continental avec des influences atlantiques qui créent des conditions idéales pour des vins élégants et équilibrés. Le Château La Rabassière, bien qu’ayant une histoire discrète, s'est forgé une réputation croissante grâce à sa dévotion aux méthodes traditionnelles de vinification, respectant ainsi la richesse du terroir bourguignon.

Pour magnifier les arômes délicats et la structure du Bourgogne rouge 2015, optez pour des plats légers et savoureux. Un magret de canard rôti ou un coq au vin apporteront une belle profondeur au vin. Les champignons sautés, avec leur terreux naturel, se marieraient parfaitement, tout comme un fromage doux à pâte molle tel qu'un brie de Meaux. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon souligne la symbiose entre vin et gastronomie régionale.

Durant la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre et la texture soyeuse, en notant les tanins fins et la longue finale. Une telle approche éveillera vos sens à toutes les nuances que ce Bourgogne a à offrir.