Avis Viniou
La cuvée "Destrier" de Céline Coté, élaborée en 2018, est un vin rouge de l'appellation régionale Bourgogne, mettant en avant l'expression authentique de son terroir. Issue des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, cette cuvée dévoile des arômes finement fruités et une texture soyeuse. Le millésime 2018 bénéficie d'une maturation parfaite grâce à un climat favorable, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une belle longévité. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, influence fortement le caractère complexe et élégant de ses vins. Le domaine Céline Coté, avec une histoire riche en traditions, est connu pour sa passion et son savoir-faire, ce qui se reflète dans chaque cuvée produite.
Pour sublimer ce Bourgogne, optez pour des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui se marieront parfaitement avec sa palette aromatique. Les champignons sauvages, accompagnés d'une sauce légère à la crème, mettent en valeur le côté terreux du vin. De plus, la cuisine régionale, comme une terrine de campagne ou un jambon persillé, résonne harmonieusement avec ce rouge délicat.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée "Destrier" légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, sentez ses notes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez ses nuances subtiles et sa finale élégante. Ces étapes garantiront une expérience sensorielle riche et complète.
