Avis Viniou
Ce Bourgogne 2017 rouge, produit par le domaine Boufard Cote, s'inscrit dans le cadre prestigieux de la viticulture bourguignonne, reconnue pour ses vins de qualité. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probable que ce soit un Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et harmonieux avec des arômes riches de fruits rouges et des notes terreuses, caractéristiques du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est une région où l'attention au détail dans la vinification permet aux caractéristiques du terroir de s'exprimer pleinement. Le domaine Boufard Cote, avec son histoire enrichie par des générations de savoir-faire viticole, bénéficie d'une bonne réputation pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui compléteront sa complexité tout en respectant ses qualités. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon résonneront avec ses saveurs profondes, tout en rendant hommage à ses racines bourguignonnes. Les champignons forestiers, les viandes rôties et les fromages affinés comme l'Époisses de Bourgogne s’associeraient également harmonieusement avec ce vin, amplifiant ses nuances terreuses et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant de le savourer afin d’aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de terre. Lors de la dégustation, laissez votre palais apprécier sa texture soyeuse et son équilibre délicat entre acidité et tanins.
