Vins Bourgogne Domaine Beauvent - Pinot Noir 1er Cru - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Beauvent, avec sa cuvée Pinot Noir 1er Cru 2021, illustre tout le savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges d’exception. Issu à 100 % du cépage Pinot Noir, ce vin témoigne d’un millésime particulièrement équilibré, 2021 ayant offert une météo tempérée malgré quelques caprices printaniers et un été modérément chaud, ce qui a permis un cycle de maturation lent, gage de finesse aromatique et de fraîcheur. Les raisins, soigneusement sélectionnés sur des parcelles Premier Cru, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire riche et bien drainé, caractéristique des meilleurs climats bourguignons. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis l’élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure soyeuse, des tannins délicats, et des arômes où se mêlent fruits rouges croquants, subtiles épices, et une légère touche boisée.

La Bourgogne reste le berceau incontesté de grands vins rouges élégants, grâce à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant à la vigne de bien se développer tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, véritable signature de la région, apportent profondeur et minéralité aux vins. Cette histoire viticole millénaire s’incarne dans la précision des appellations et le respect des traditions, garantissant l’excellence de chaque cru.

Ce Pinot Noir 1er Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un filet mignon de veau seront mis en valeur par sa finesse et sa complexité. Les fromages bourguignons, tels que l’époisses ou le chaource affiné, créent un accord gourmand avec la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d’adoucir ses tannins naissants. Ce vin gagnera également à reposer quelques années en cave pour dévoiler toute sa profondeur.