Vins Bourgogne Tupinier-Bautista - Cuvée du Bonheur - 2025

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Cuvée du Bonheur" du domaine Tupinier-Bautista, millésime 2025, se présente comme une très belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Élaboré sur la base d'une vinification traditionnelle, ce vin révèle le savoir-faire classique du domaine avec une récolte soigneuse, une fermentation maîtrisée, puis un élevage subtil en fûts de chêne pour préserver fraîcheur et fruit. En bouche, vous découvrirez une palette aromatique caractérisée par des notes de cerise, de framboise et une touche de violette, soutenue par de délicats tannins et une finale légèrement épicée. Ce vin, classé en Grand Cru, allie finesse, structure élégante et une belle longueur, même si l’appellation régionale Bourgogne délivre ici un visage authentique du terroir, où le fruit s’exprime avec franchise.

La Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins du monde, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le climat, de type semi-continental, offre des saisons marquées, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires, confèrent au Pinot Noir une expression minérale et toute sa complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, perpétuant aujourd’hui encore un héritage de rigueur et d’excellence, jusque dans ses appellations régionales. Le domaine Tupinier-Bautista perpétue cette tradition en respectant son terroir et en cherchant l’équilibre parfait entre puissance aromatique et élégance.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats raffinés mais délicats pour ne pas masquer la subtilité de ses arômes. Un filet de volaille rôti, accompagné de champignons de saison, saura révéler sa finesse. Les classiques de la région, comme un bœuf bourguignon cuisiné avec parcimonie, ou encore un jambon persillé, sont également tout indiqués. Pour les amateurs, une fricassée de lapin ou des fromages à pâte douce (comme un époisses jeune) formeront un accord harmonieux avec ce vin.

À la dégustation, il est idéal de servir cette cuvée entre 15 et 17°C pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur du fruit. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour libérer tous ses arômes. Ce 2025, déjà accessible, gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.