Vins Bourgogne La Cave de Lugny - La Part des Anges - 2018

Avis Viniou

La Cave de Lugny signe ici une cuvée emblématique de la Bourgogne appellation régionale, la “Part des Anges” en millésime 2018. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble et signature de la région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle valorise l’expression du fruit et la finesse des tanins, souvent avec une extraction modérée pour préserver l’élégance propre au Pinot Noir bourguignon.

La Bourgogne est une région fascinante à plus d’un titre. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui, au Moyen Âge, ont véritablement façonné et cartographié les terroirs, donnant naissance à l’incroyable mosaïque de climats qui fait sa renommée mondiale.

Ce Bourgogne rouge 2018 s’accordera merveilleusement avec des plats à base de viandes blanches ou rouges légèrement grillées comme une côte de veau aux champignons, un magret de canard ou encore un rôti de porc aux herbes. Les spécialités régionales bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette révèlent aussi la délicatesse de ce vin. Vous pouvez également oser un accord avec des fromages à pâte molle, comme un brie ou un chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, ce Bourgogne rouge s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Servez-le entre 15 et 16°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique, la fraîcheur fruitée et les tanins soyeux. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une belle occasion.