Vins Bourgogne Maison Colin - Le Téméraire - 2022

La Maison Colin propose ici sa cuvée « Le Téméraire » en Bourgogne AOC rouge millésime 2022, une expression élégante et fidèle du pinot noir, cépage emblématique de la région. Vinifiée avec soin, cette cuvée bénéficie d'une extraction douce, préservant la finesse aromatique du fruit et une structure soyeuse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué d’épisodes de pluie salvateurs, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin des notes de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte et de discrètes touches florales et épicées. Le terroir de cette appellation régionale est composé de sols argilo-calcaires, favorisant fraîcheur et complexité tout en conférant une jolie minéralité à l’ensemble.

La Bourgogne, réputée mondialement pour la délicatesse de ses vins, jouit d’un climat tempéré continental, propice à la culture exigeante du pinot noir. Historiquement, la région s’est construite autour d’une mosaïque parcellaire, chaque climat révélant une identité précise. L’appellation Bourgogne AOC, à portée régionale, offre souvent une initiation réjouissante à ce savoir-faire bourguignon, tout en conservant la typicité du pinot noir.

Ce vin rouge léger et expressif se marie idéalement avec des plats raffinés mais peu marqués en sauce, afin de ne pas masquer sa subtilité. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de veau, une caille farcie aux champignons ou des œufs en meurette, spécialité régionale incontournable. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes rôtis ou un risotto aux champignons de Paris seront également de judicieux compagnons.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour faciliter l’expression aromatique du pinot noir. Ce vin s’appréciera idéalement dans ses premières années sur le fruit, mais pourra gagner en complexité après deux à trois ans de garde.