Vins Bourgogne Les sept Fontaines - La Bainiere - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne "Les sept Fontaines" Cuvée La Bainière 2022 est un vin rouge sec issu d’une appellation régionale très appréciée pour sa capacité à exprimer le style classique des vins de Bourgogne. Ce millésime 2022, généreux et ensoleillé, a permis au Pinot Noir – cépage roi de la région – de pleinement s’épanouir, révélant des arômes de fruits rouges frais (griottes, framboise) soutenus par une note subtile de sous-bois et une touche florale typique du cépage. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut être complétée par un élevage modéré en fûts de chêne, apportant complexité et légères notes épicées sans masquer l’expression du terroir. La Cuvée La Bainière se distingue par sa bouche souple, son équilibre et ses tanins fins, rendant ce vin accessible dès à présent tout en pouvant évoluer quelques années en cave.

La Bourgogne, terroir de renommée mondiale, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturité lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires riches participent grandement à la finesse, la minéralité et l’élégance que l’on retrouve dans les vins rouges régionaux. Laboratoire de la viticulture, la Bourgogne a façonné, siècle après siècle, des vins dont la signature aromatique et la finesse sont inégalées.

Afin de magnifier ce Bourgogne rouge 2022, privilégiez des accords simples et savoureux. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Les amateurs de terroir pourront l’apprécier avec du jambon persillé de Bourgogne, ou une assiette de fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie ou un époisses.

Servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après un court passage en carafe si possible, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un charmeur, parfait pour découvrir ou redécouvrir l’élégance du Pinot Noir bourguignon.