Vins Bourgogne Jean Bouchard - Mercurey - 2020

Avis Viniou

Le Jean Bouchard Cuvée Mercurey 2020 est un vin rouge issu de la Bourgogne, région mythique du vignoble français. Bien que la mention "Grand Cru" apparaisse dans la fiche, il convient de rappeler que Mercurey ne possède pas officiellement de climats en grand cru autorisés par l’appellation, il s'agit donc probablement d'une cuvée spéciale prestigieuse. Élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime à la fois finesse et caractère grâce au savoir-faire du domaine Jean Bouchard. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des conditions climatiques chaudes, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, particularité essentielle pour un pinot noir bourguignon. La vinification met en avant l’expression pure du fruit : élevage minutieux, utilisation raisonnée du bois pour ne pas masquer le terroir, extraction maîtrisée pour offrir des tannins souples.

La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise dont Mercurey est un fleuron, offre des terroirs calcaires et argilo-calcaires propices à l’épanouissement du pinot noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps humides et des étés ensoleillés qui garantissent une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Mercurey possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et incarne aujourd’hui le style classique des rouges bourguignons : élégance, minéralité, complexité.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des viandes tendres comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard ou une volaille rôtie aux champignons. Les mets régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un coq au vin souligneront ses notes fruitées et son caractère. Il accompagne également avec finesse des fromages à croûte fleurie comme un brie affiné ou un époisses modérément puissant.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Jean Bouchard Cuvée Mercurey 2020, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’exprimer tout son potentiel.