Vins Bourgogne Domaine Quintefeuille - Les 2 Terroirs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Quintefeuille signe ici une belle expression de la Bourgogne régionale avec cette cuvée Les 2 Terroirs issue du millésime 2022. Réalisé à partir de 100% pinot noir, ce vin rouge sec se distingue par son fruité éclatant et sa finesse, deux signatures du cépage dans ce terroir prestigieux. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, mises en valeur par une vinification attentive et respectueuse du fruit : vendanges manuelles, fermentation en cuve, puis un élevage modéré, qui préserve vivacité et élégance. Le millésime 2022, solaire et généreux, a donné des vins charnus, d’une grande maturité aromatique sans perdre la fraîcheur caractéristique des Bourgognes.

La Bourgogne est reconnue à travers le monde pour la subtilité et la qualité de ses vins. La région connaît un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle essentielle à la pureté des arômes. Les sols variés – argilo-calcaires en majorité – permettent au pinot noir d’exprimer toute sa complexité, mêlant notes de petits fruits rouges, épices délicates et une touche florale. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et trouve son apogée au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont affiné l’art de la parcelle, forgeant ainsi l’identité unique des vins bourguignons.

Pour accompagner cette cuvée Les 2 Terroirs, privilégiez des mets qui révèlent son raffinement sans le dominer. Un magret de canard rôti, un suprême de volaille sauce aux champignons, ou des œufs en meurette – plat régional iconique – sublimeront l’élégance du vin. Les viandes blanches, les petits gibiers ou encore des fromages doux à pâte molle comme un brie affiné ou un reblochon conviennent également parfaitement.

Il est conseillé de déguster ce Bourgogne rouge autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver la fraîcheur de son fruit tout en révélant la douceur de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement dans le verre.