Vins Bourgogne Domaine Briday - Gamay

Le Domaine Briday propose ici une cuvée de Gamay produite sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Bien que non millésimé, ce vin rouge sec exprime parfaitement le potentiel du cépage Gamay, connu pour ses vins fruités et gourmands. La vinification, probablement traditionnelle en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la typicité de ce cépage : une robe rubis brillante et un nez éclatant mêlant la cerise, la framboise, de fines notes florales et parfois une pointe poivrée. En bouche, on retrouve une matière souple, une acidité réjouissante et des tanins discrets, rendant l’ensemble léger et très digeste.

La Bourgogne, et notamment ses appellations régionales, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais avec d’importantes variations qui mettent le vignoble à l’épreuve du gel et de la grêle. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour révéler le caractère croquant du Gamay. Bien que le Gamay soit aujourd’hui associé au Beaujolais, on en retrouve en Bourgogne, où il livre des vins sincères, accessibles et particulièrement adaptés à la convivialité. L’histoire de la Bourgogne est celle d’une terre viticole ancienne et respectée, qui a su garder l’équilibre entre tradition et modernité.

Ce Bourgogne Gamay du Domaine Briday s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, un jambon persillé typique de la région, ou encore un boudin noir grillé. Sa légèreté lui permet de s’inviter à table avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou une quiche lorraine. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez l’accord avec un œuf en meurette ou un fromage à pâte molle type Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cela permettra d’exalter sa fraîcheur naturelle tout en laissant s’exprimer les arômes fruités et la finesse de sa structure. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également lui être bénéfique si vous souhaitez l’aérer un peu avant le service.