Vins Bourgogne Jean Claude Roy - 2015

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2015 du domaine Jean Claude Roy est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime particulièrement favorable, 2015 a bénéficié d’un été chaud et sec, produisant des raisins mûrs à la peau épaisse, gage de concentration aromatique. Ce vin, classé Grand Cru, provient de vignes soigneusement sélectionnées, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du secteur. La vinification traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la finesse et la pureté du fruit, avec des notes de cerise noire, de framboise, des touches de sous-bois et une délicate pointe d’épices douces. La structure tannique est fine, la bouche ample, profonde et élégante, offrant une belle trame acide typique et une finale persistante.

La Bourgogne, mondialement réputée pour ses vins d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les variations climatiques d’une année à l’autre influencent fortement la maturité des raisins, ce qui explique la grande variabilité des millésimes. Les sols, mêlant marne, calcaire et argile, confèrent finesse et complexité aux vins, participant à l’identité si particulière de chaque parcelle. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à celle des moines cisterciens qui, dès le Moyen Âge, ont façonné le vignoble et distingué les meilleurs terroirs, d’où le prestige attaché aux appellations “Grand Cru”.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée mais simple, qui saura mettre en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin traditionnel bourguignon séduiront les palais. Du côté des fromages, optez pour un brie affiné ou un époisses, fromage local au caractère affirmé mais à la pâte crémeuse, parfaitement équilibré par la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne rouge Jean Claude Roy à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce vin, déjà accessible, pourra se garder encore quelques années pour révéler de subtiles notes tertiaires.