Vins Bourgogne Bel Avenir - Quintessence

Avis Viniou

La cuvée Quintessence du Château Bel Avenir s’inscrit dans la tradition des Bourgogne AOC rouges, élaborée principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Ne bénéficiant pas d’indication de millésime, ce vin met en avant l’assemblage de différentes années pour garantir une constance qualitative et un style maison reconnaissable. La vinification privilégie l’élégance et la pureté du fruit, en adoptant des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en cuves ou avec un passage modéré sous bois afin de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins. De couleur rubis brillant, ce vin exprime des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette et des nuances légèrement épicées, reflétant la typicité bourguignonne.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands terroirs et la délicatesse de ses vins rouges, s’étend sur des sols marno-calcaires qui confèrent une minéralité unique au pinot noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, garante de l’équilibre entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole de la région, ancrée dès l’époque monastique, a établi une mosaïque de parcelles uniques, même à l’échelle des appellations régionales, et la tradition bourguignonne s’exprime à travers une recherche constante de finesse et d’expression du terroir.

Ce Bourgogne Rouge s’accordera parfaitement avec des plats délicats tels qu’un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier. La cuisine bourguignonne offre également de belles associations, notamment avec le célèbre jambon persillé ou un bœuf bourguignon, dont la sauce viendra caresser les arômes fruités du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, composeront aussi de savoureux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe de 30 minutes permettra de révéler tout son potentiel aromatique et de mieux apprécier sa structure soyeuse.