Vins Bourgogne Hamelin & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2018 du domaine Hamelin & Fils est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 se caractérise par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins particulièrement mûrs et un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. Ce Bourgogne AOC a été vinifié traditionnellement, souvent avec une courte macération pour préserver le fruit, et un élevage en cuve ou en fûts de chêne qui vient soutenir les arômes délicats sans alourdir le vin. On retrouve au nez des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois agrémentées de nuances florales ou légèrement épicées. En bouche, le vin se montre souple, avec des tanins fins et une belle vivacité, typique des pinots noirs issus de terroirs bourguignons.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins prestigieux, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise à la fois la maturité et l’acidité des raisins. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent élégance et minéralité aux vins rouges, même au niveau des appellations régionales comme celle-ci. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les moines et les ducs ayant grandement contribué à la renommée de ses vignobles. Les bourguignons privilégient depuis toujours la finesse et la subtilité dans leurs vins, et ce Bourgogne rouge d’Hamelin & Fils s’inscrit parfaitement dans cette tradition.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets subtils permettant d’apprécier toute la délicatesse du Pinot Noir : un poulet rôti aux herbes, une terrine de lapin, ou un jambon persillé, grande spécialité régionale. Il se marie également fort bien avec des fromages à pâte douce comme le brillat-savarin ou le chaource. Pensez aussi à des plats de saison, tels qu’une poêlée de champignons ou une quiche aux légumes d’été.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour qu’il s’exprime pleinement, surtout s’il est encore jeune et fruité. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir et de gourmandise dès maintenant.