Vins Bourgogne Olivier Chanzy

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge d’Olivier Chanzy, ici proposé en version non millésimée, se distingue par une expression directe et accessible du pinot noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Ce vin sec est élaboré dans le respect des traditions régionales, offrant un profil qui se veut authentique sans être tributaire de la complexité d’un grand cru ou de l’autorité d’un millésime précis. La vinification privilégie l’extraction délicate des arômes fruités, souvent marquée par des notes de cerise, de framboise et parfois de sous-bois, avec une structure souple et une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Bourgogne AOC, couvrant une vaste zone avec des sols majoritairement argilo-calcaires, confère à ce vin son équilibre entre finesse aromatique et légère minéralité.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement célébrée pour ses vins issus du pinot noir et du chardonnay. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation progressive du raisin, expliquant ainsi la fraîcheur naturelle retrouvée dans les vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, renforcée par le savoir-faire des moines au Moyen Âge, qui ont structuré le vignoble en une mosaïque de parcelles aujourd’hui mythiques.

Ce Bourgogne Rouge, à la bouche tendre et fruitée, s’accorde idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Des charcuteries fines, une volaille rôtie ou encore un pâté de campagne mettent en valeur sa fraîcheur et sa subtilité tannique. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de gibier léger s’avèrent aussi de jolis compagnons. Il s’accordera également à merveille avec un fromage à pâte molle, type brie ou camembert affiné.

Pour en apprécier pleinement la souplesse et préserver la vivacité du fruit, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aussi aider le vin à s’exprimer pleinement.