Vins Bourgogne Domaine S Chauchoux - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rosé 2022 du Domaine S Chauchoux est une belle expression de fraîcheur et de finesse, typique des rosés issus de cette prestigieuse région. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce rosé dévoile une robe délicate aux reflets saumonés. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et des conditions de maturation idéales, confère au vin une belle richesse aromatique, mêlant des notes de petits fruits rouges frais, tels que la fraise, la groseille et une pointe d’agrume en fin de bouche. Issu de terroirs argilo-calcaires qui signent la typicité de l’appellation régionale Bourgogne, le vin présente une vinification maîtrisée, privilégiant le pressurage direct pour conserver toute la délicatesse aromatique du Pinot Noir, ainsi qu’une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne est une région viticole historique, connue pour sa mosaïque de terroirs et la qualité incomparable de ses vins. Le climat y est continental, propice à la culture du Pinot Noir, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, contribuant à leur réputation internationale. La Bourgogne AOC permet ainsi de belles découvertes pour qui souhaite explorer la diversité de ses expressions régionales.

Ce rosé sec et élégant se marie parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagne à merveille des salades composées, des poissons grillés ou encore des charcuteries fines. Pour rester dans l’esprit bourguignon, je recommande un jambon persillé ou une terrine de volaille, plats typiques de la région. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages frais, comme un chèvre affiné ou une faisselle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, le vin révélera tout son éclat aromatique et sa vivacité, parfait pour un moment convivial ou un apéritif raffiné.