Vins Bourgogne Château Melin - 2024

Avis Viniou

Le Château Melin propose ici un Bourgogne rouge millésime 2024, représentatif de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, figure de proue de la Bourgogne pour ses rouges, auquel il doit son élégance naturelle et sa complexité aromatique. Le millésime 2024 est encore très jeune, ce qui se traduira probablement par des arômes frais, dominés par les petits fruits rouges (groseille, cerise, framboise), des notes florales délicates et une touche légèrement épicée. La vinification chez Château Melin demeure traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et l’éclat du terroir, avec un élevage mesuré pour préserver la vivacité du vin et ne pas dominer le pinot noir avec le bois.

La Bourgogne, grande région historique du vin français, s’étend sur une multitude de terroirs marqués par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. C’est cette mosaïque de climats frais, de pentes bien exposées et de sols minéraux qui confère à ses vins une finesse et une pureté renommées. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC permettent souvent une introduction abordable à la magie du pinot noir bourguignon, tout en conservant cette typicité recherchée par les amateurs. La Bourgogne est aussi le fruit d’une histoire viticole séculaire, façonnée par les moines et les ducs depuis le Moyen Âge, et son vignoble demeure emblématique d’un certain art de vivre français.

Ce Bourgogne rouge jeune, tout en fraîcheur et en fruit, s’associera idéalement à une cuisine délicate telle qu’un carpaccio de bœuf, une terrine de volaille ou une planche de charcuteries fines. Il se prête également parfaitement à des plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon ou une salade de magret fumé. Pour un accord plus élaboré, essayez-le sur des volailles grillées ou un rôti de veau aux herbes.

Pour en apprécier toute la vivacité aromatique, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une légère aération, une quinzaine de minutes avant le service, aidera à révéler ses arômes de jeunesse. À consommer dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.