Vins Bourgogne Vignoble Dampt Frères - 2024

Le Vignoble Dampt Frères signe ici un Bourgogne blanc issu du millésime 2024. Typiquement, les vins blancs de l’appellation Bourgogne AOC sont élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici dans une version jeune, vive et fruitée. Le millésime 2024 annonce une grande fraîcheur, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une pointe de fruits à noyau comme la pêche ou l’abricot. La vinification dans cette appellation privilégie souvent l’acier inoxydable, afin de préserver la pureté aromatique du raisin, même si certains lots peuvent connaître un léger passage en fûts pour gagner en complexité.

La Bourgogne, célèbre internationalement pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols sont à dominante calcaire, parfois argilo-calcaires, favorisant l’expression minérale et la tension des vins blancs. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, avec le rôle des moines, que la réputation de la région s’est consolidée. L’appellation régionale Bourgogne offre souvent l’un des meilleurs rapports qualité-prix pour découvrir le style du Chardonnay bourguignon dans sa plus pure expression.

Pour sublimer ce vin blanc jeune et dynamique, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des bulots ou encore un tartare de poisson. Les escargots de Bourgogne, à la persillade, seront également une alliance régionale raffinée. Sur des plats plus classiques, pensez à accompagner ce vin d’une volaille à la crème ou d’un fromage de chèvre frais.

Il est conseillé de déguster ce Bourgogne blanc du Vignoble Dampt Frères à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats. Servez-le jeune, dans les deux ou trois années suivant sa mise en bouteille, pour apprécier tout son éclat et sa tonicité.