Vins Bourgogne Jean-Claude Bachelet - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 du domaine Jean-Claude Bachelet se présente comme une expression authentique et séduisante du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques assez favorables, a permis d’obtenir des raisins d’une grande qualité, combinant fraîcheur et maturité. Cultivé dans le respect des terroirs bourguignons, sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation régionale, ce vin profite d’une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du fruit et l’élégance du cépage, sans excès d’extraction ni boisé marqué.

La Bourgogne, région viticole mondialement reconnue, s’étend sur une mosaïque de climats et de sols particulièrement propices au Pinot Noir et au Chardonnay. Le climat semi-continental de la région, avec des printemps parfois capricieux et des étés généralement ensoleillés, confère finesse et fraîcheur aux rouges de l’appellation. La Bourgogne possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire, où chaque parcelle (« climat ») a su développer une identité propre, même sur les dénominations régionales comme celle-ci, grâce à une attention minutieuse portée à la vigne et au raisin.

Ce Bourgogne rouge 2023 s’appréciera particulièrement avec des plats à base de viande blanche ou volailles rôties, comme un poulet fermier rôti aux herbes, un filet de veau sauce crème et champignons, ou encore une terrine de campagne. Il accompagne également très bien des mets bourguignons traditionnels, tels que les œufs en meurette ou une poêlée d’époisses, fromage régional au caractère affirmé. Pour une association plus originale, pensez à des plats d’inspiration orientale légèrement épicés, où la fraîcheur du Pinot Noir viendra équilibrer les saveurs.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges frais. Un carafage d’une demi-heure pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la subtilité de son bouquet.