Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1978 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Château / Domaine | Savour Club |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 45,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1978 - 1980
|
Maturité
1981 - 1987
|
Apogée
1988 - 1995
|
Déclin
1996 - 2023+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Issu du millĂ©sime 1978, ce Bourgogne rouge du Savour Club est une vĂ©ritable pĂ©pite qui incarne la tradition viticole de la rĂ©gion. Le cĂ©page principal est le Pinot Noir, rĂ©putĂ© pour offrir finesse, Ă©lĂ©gance et complexitĂ© aromatique. En 1978, la Bourgogne a bĂ©nĂ©ficiĂ© dâune mĂ©tĂ©o idĂ©ale, avec des conditions de maturation parfaites qui ont donnĂ© des vins particuliĂšrement Ă©quilibrĂ©s et aptes Ă une longue garde. Ce vin, Ă©levĂ© probablement en fĂ»ts de chĂȘne selon la mĂ©thode bourguignonne classique, a eu tout le temps de dĂ©velopper des arĂŽmes tertiaires raffinĂ©s : notes de sous-bois, cuir, Ă©pices douces, truffe et fruits rouges compotĂ©s, typiques dâun grand vin Ă©voluĂ© mais encore vibrant.
La Bourgogne, rĂ©gion de renommĂ©e mondiale, offre un terroir unique marquĂ© par sa grande diversitĂ© de sols : argilo-calcaires, marnes et cailloux apportent minĂ©ralitĂ© et subtilitĂ© aux vins. Le climat continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, contribue Ă lâexpression dĂ©licate du Pinot Noir. Câest Ă©galement une terre riche dâhistoire : les vins de Bourgogne sont apprĂ©ciĂ©s depuis des siĂšcles pour leur Ă©lĂ©gance et leur capacitĂ© Ă traduire fidĂšlement les nuances du climat et du sol dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge mature, optez idĂ©alement pour une volaille rĂŽtie comme le fameux coq au vin, plat emblĂ©matique de la rĂ©gion, ou un canard aux cerises. Un filet de bĆuf sauce aux morilles ou un brie truffĂ© seront Ă©galement de superbes alliĂ©s culinaires. GrĂące Ă la complexitĂ© de ses arĂŽmes tertiaires, il sublimera Ă©galement des mets Ă base de champignons sauvages ou de viandes mijotĂ©es. PrivilĂ©giez des plats dĂ©licats, Ă©vitant dâĂ©clipser lâexpression subtile du vin.
Avant la dĂ©gustation, dĂ©cantez le vin avec prĂ©caution pour sĂ©parer un Ă©ventuel dĂ©pĂŽt, et servez-le Ă une tempĂ©rature de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce grand vin dâĂąge mĂ©rite dâĂȘtre savourĂ© lentement, dans un verre tulipe, pour rĂ©vĂ©ler toute lâĂ©lĂ©gance du Pinot Noir bourguignon de 1978.
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Bourgogne Savour Club 1978