Vins Bourgogne Domaine Laurent Dufouleur - Cuvée Gregoire - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC du Domaine Laurent Dufouleur, millésime 2022, Cuvée Grégoire, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des grandes cuvées régionales de Bourgogne. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance que l’on attend de ce terroir prestigieux. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une maturité optimale du raisin, donnant au vin une structure généreuse, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise griotte et la framboise, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. La vinification, soigneusement maîtrisée par le domaine, vise à révéler la pureté du fruit tout en préservant une trame tannique délicate et harmonieuse.

La Bourgogne, région viticole emblématique de France, jouit d’une réputation internationale grâce à ses sols argilo-calcaires, porteurs d’une minéralité singulière et d’une diversité géologique remarquable. La Bourgogne AOC couvre une vaste mosaïque de terroirs qui offrent aux vins une belle expression de finesse et d’authenticité. Influencée par un climat continental, la région connaît des variations de températures propices à une maturation lente et progressive du Pinot Noir, conférant aux vins une complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans chaque bouteille, et la Cuvée Grégoire du Domaine Laurent Dufouleur ne fait pas exception.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2022, privilégiez des plats en harmonie avec son registre aromatique et sa structure délicate. Un filet de volaille rôti, un jambon persillé, des œufs en meurette ou encore une côte de veau à la bourguignonne mettront parfaitement en valeur ses nuances fruitées et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, type brie ou reblochon, ainsi que les petits gibiers à plume, seront également des compagnons de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin d’apprécier pleinement l’élégance de sa texture et la vivacité de son expression aromatique. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, voire à le carafer brièvement pour libérer toute la palette de ses arômes. Ce Bourgogne 2022 s’appréciera dès à présent, tout en pouvant gagner en subtilité après quelques années en cave.