Vins Bourgogne Alfred de la Cour - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC rouge 2014 du domaine Alfred de la Cour est un vin issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2014 a bénéficié d’une année relativement solaire en Bourgogne, offrant une maturité intéressante au raisin tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle en cuve, éventuellement complétée par un léger élevage sous bois, met ici en avant le fruité du pinot noir, ses notes de cerise, de groseille et de framboise, ainsi qu'une touche subtile d’épices et de sous-bois en bouche, typique après quelques années de garde. À l’œil, sa robe présente encore des reflets rubis profond, préfigurant un vin expressif et élégant.

La Bourgogne, située au cœur de la France, est une région viticole historique dont les terroirs, ou climats, sont mondialement réputés. Le sol argilo-calcaire, finement drainé, confère une minéralité et une tension remarquables aux vins rouges. Le climat semi-continental, marqué par des étés doux et des hivers froids, favorise une maturation lente du Pinot Noir, permettant au vin de développer finesse, complexité aromatique et belle acidité. La Bourgogne régionale, couvrant l’ensemble de la zone, offre des vins accessibles, parfaits pour découvrir le style classique de la région.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne rouge révèle toute sa gourmandise avec des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé, un bœuf bourguignon aux saveurs profondes ou encore une terrine de gibier. Il accompagne également merveilleusement bien la volaille rôtie, les viandes blanches grillées ou simplement un fromage doux tel que le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure, surtout pour un millésime de cet âge, peut permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique.