Vins Bourgogne François La Pierre - 2013

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2013 du domaine François La Pierre est une belle expression de la Bourgogne en appellation régionale. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2013 se caractérise par une robe rubis délicate et une palette aromatique typique : cerise, framboise, groseille, relevées de notes subtiles de sous-bois et d’épices fines liées à l’évolution en bouteille. La vinification en cuves et un élevage traditionnel en fûts de chêne apportent rondeur, souplesse et une certaine structure, tout en respectant la fraîcheur du fruit propre au Pinot Noir bourguignon.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir et du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des saisons marquées propices à la maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent à ses vins élégance, finesse et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire ; elle a lentement sculpté un vignoble morcelé en climats, où chaque parcelle révèle une identité unique. Les cuvées en appellation « Bourgogne » proviennent de différents villages, offrant une sympathique introduction au style régional, à la fois accessible et authentique.

Ce vin rouge délicat accompagnera à merveille une terrine de lapin aux noisettes, un magret de canard aux griottes, ou simplement une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pouvez l’associer à un bœuf bourguignon ou à un jambon persillé. Il sera également séduisant avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin légèrement affiné.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, prévoyez un service entre 15 et 17°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la rapidement afin de libérer ses arômes. Ce Bourgogne Rouge 2013 saura réjouir les amateurs de finesse et de gourmandise, avec une harmonie élégante entre fruité, fraîcheur et souplesse.