Vins Bourgogne La Croix Montjoie - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La Croix Montjoie 2023, issue de l'appellation Bourgogne AOC, s'illustre comme une cuvée 100 % Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Ce millésime 2023, bénéficiant d'une belle générosité solaire, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes séduisants de petits fruits rouges — cerise, groseille, framboise — agrémentés de subtiles notes florales et d’une touche légèrement épicée. La vinification, traditionnelle mais précise, repose sur une extraction maîtrisée, visant à préserver la finesse tannique et la fraîcheur fruitée propre à cette cuvée régionale, tout en mettant en avant l’expression sincère du terroir. Jeune et énergique, ce vin promet immédiateté et plaisir, avec une trame à la fois juteuse et équilibrée.

La Bourgogne demeure le berceau incontesté du Pinot Noir. Dans cette vaste région, les climats jouent un rôle primordial : des hivers froids, des printemps parfois délicats, des étés tempérés et des automnes souvent ensoleillés, créant ainsi des conditions idéales à la maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires du vignoble régional, riches en minéraux, confèrent aux vins fraîcheur et élégance, tout en exaltant le caractère typique du cépage. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su propulser ses appellations régionales au rang d'incontournables, offrant un accès initiatique à la noblesse de ses vins.

Un Pinot Noir frais et éclatant comme celui de La Croix Montjoie invite à des accords subtils. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un jambon persillé bourguignon ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Pour un mariage régional, osez le bœuf bourguignon allégé ou les escargots persillés, les tannins souples et la fraîcheur du vin soulignant la richesse gourmande du plat.

Servez ce Bourgogne rouge entre 14 et 16°C afin qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique et sa vivacité. Un passage en carafe de 30 minutes peut également favoriser l’épanouissement de ses arômes en jeunesse. Dégustez-le dans un grand verre tulipe pour savourer toute sa délicatesse.