Vins Bourgogne Gevrey-Pansiot - Pinot Fin - 2014

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Gevrey-Pansiot 2014, Cuvée Pinot Fin, est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ici dans une sélection massale appelée « Pinot Fin », réputée pour ses rendements faibles et la concentration aromatique qu’elle confère aux vins. Le millésime 2014 en Bourgogne est marqué par une belle expression fruitée, une acidité équilibrée et une structure élégante, grâce à des conditions climatiques clémentes et bien maîtrisées lors de la vendange. Ce vin provient d’une appellation régionale, offrant une accessibilité au style bourguignon, tout en bénéficiant du savoir-faire de la maison Gevrey-Pansiot. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et l’élevage en fûts de chêne permettent de sublimer le fruit tout en apportant douceur et complexité.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour ses vins de terroir aux expressions nuancées. Son climat continental, fait d’hivers froids, d’étés chauds mais tempérés, offre au Pinot Noir l’opportunité de s’exprimer avec finesse et élégance. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant typicité et minéralité. La Bourgogne possède une longue tradition de sélection minutieuse des cépages et parcelles, donnant naissance à des vins à la fois précis et raffinés.

Pour ce Pinot Fin 2014, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées, comme un suprême de volaille de Bresse aux champignons, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore des plats traditionnels bourguignons tels qu’un jambon persillé ou un petit pâté chaud. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses ou le saint-marcellin seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes. Sa jeunesse relative et son support fruité sauront séduire, tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur quelques années supplémentaires en cave.