Vins Bourgogne Domaine Colinot - Mazelots - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Colinot, situé dans la région renommée de Bourgogne, propose ici une Cuvée Mazelots 2015. Ce vin rouge, issu d’une appellation régionale, incarne l’élégance et la complexité typiques des vins de Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des arômes riches et concentrés. La région bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de Bourgogne apportent fraîcheur et minéralité, résultant en un vin d’une grande finesse. Le Domaine Colinot, avec une longue histoire viticole, est réputé pour sa précision dans l’art de la vinification.

Pour mettre en valeur la Cuvée Mazelots, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs nuancées. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce au vin riche et ses arômes terreux, s’accorde merveilleusement avec ce vin. Les volailles rôties, comme un canard à l’orange, mettent en relief les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages régionaux, tels que l’Époisses ou le Comté affiné, offrent également des accords délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d’une heure est recommandé pour permettre à ses arômes subtils de s’ouvrir. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis en inclinant le verre. Laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et d’épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante.