Vins Bourgogne Domaine Heitz Lochardet - 1er cru les Taillepieds - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Heitz Lochardet, situé en Bourgogne, est à l'origine de cette magnifique cuvée 1er cru Les Taillepieds de l'année 2017. Ce vin rouge, reconnu pour sa finesse et son élégance, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie favorable, contribuant à des raisins parfaitement mûrs qui traduisent un bel équilibre en bouche. Le terroir des Taillepieds, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une subtilité aromatique remarquable, rehaussée par les techniques de vinification traditionnelles qui cherchent à respecter et à faire briller chaque particularité des raisins. La Bourgogne, bien connue pour ses microclimats variés et sa riche histoire viticole, influence profondément le style de ce vin, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent un excellent développement des arômes.

En matière d'accords mets-vins, ce Bourgogne fera des merveilles avec un bœuf bourguignon préparé de manière traditionnelle, où les saveurs s'entremêleront harmonieusement. Les nuances de cerise et de sous-bois du vin complètent également bien des plats comme un magret de canard rôti ou un coq au vin. Pour un clin d'œil aux saveurs locales, un fromage comme l'Époisses ou le Comté affiné apporterait une belle complémentarité.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe du vin, brillante et d'un rouge rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture délicate et les tanins soyeux, en savourant les nuances subtiles qui évoquent le caractère unique de son terroir bourguignon.