Avis Viniou
Le Bourgogne Cuvée Santenots du Milieu 1er Cru 2017 du Domaine des Comtes Lafon est un vin rouge emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir bénéficié de bonnes conditions climatiques, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Santenots, avec sa composition géologique unique, confère au vin des arômes riches de fruits rouges et d'épices. Les techniques de vinification du Domaine des Comtes Lafon, alliant tradition et innovation, permettent de révéler toute la complexité de ce terroir. La Bourgogne est renommée pour son climat semi-continental, ses sols calcaires et son profond savoir-faire viticole. Le Domaine des Comtes Lafon, avec une riche histoire familiale, est considéré comme l'un des producteurs les plus prestigieux de la région, reconnu pour son respect du terroir et la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Bourgogne, optez pour des plats qui mettent en avant sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Un magret de canard rôti saura magnifier ses nuances fruitées et épicées, tandis qu'un coq au vin, plat traditionnel de Bourgogne, créera une synergie parfaite avec ses arômes. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, compléteront également à merveille ce vin raffiné.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis intense, respirez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices douces, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche. Ce rituel vous promet une expérience sensorielle riche et authentique.
