Vins Bourgogne Henry Fessy - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Pinot Noir 2020 du domaine Henry Fessy se distingue par l'expression authentique de ce cépage emblématique de la région. Issu d'une cuvée mono-cépage, ce vin présente une robe rubis brillante, caractéristique des Pinot Noirs de qualité, avec des reflets légèrement pourpres dans sa jeunesse. Le millésime 2020, marqué par un climat estival chaud, a favorisé une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Au nez, des arômes fins de petits fruits rouges (groseille, framboise, cerise) se mêlent à de délicates notes florales et légèrement épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une fraîcheur typique, des tanins soyeux et une finale persistante. Les vinifications chez Henry Fessy privilégient l’expression du fruit et la finesse, tout en respectant le caractère unique du cépage et du terroir.

La Bourgogne, cœur historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental tempéré et d’une grande diversité de sols dominés par l’argile, la marne et le calcaire. Cette mosaïque géologique, associée à un savoir-faire ancestral, confère aux vins une typicité remarquable. L’appellation régionale Bourgogne AOC offre en général des vins accessibles, qui révèlent la pureté du Pinot Noir, cépage particulièrement exigeant mais d’une élégance rare dans cette zone. La maison Henry Fessy s’inscrit parmi les références de la région, grâce à sa tradition de précision et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Pinot Noir, privilégiez des mets aux saveurs délicates. Une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier de Bresse, s’accordera à merveille, tout comme un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les filets de canette, un pavé de saumon grillé ou un risotto aux champignons mettront également en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le reblochon, seront de parfaits compagnons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération voire un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et ses tanins délicats. Ce Bourgogne 2020 peut se déguster dès maintenant, mais offrira aussi une jolie évolution sur 3 à 5 ans.