Vins Bourgogne Vicomte Bernard de Romanet - 1999

Avis Viniou

Ce Bourgogne 1999 du Château Vicomte Bernard de Romanet est un vin rouge ancré dans la tradition bourguignonne. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime est marqué par une finesse et une élégance typiques, rehaussées par des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une légère touche épicée. Le terroir de l'appellation régionale Bourgogne est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorables à l'expression du cépage. La vinification traditionnelle met en avant un vieillissement en fût de chêne, offrant une structure et une complexité supplémentaires. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et automnes frais, contribue à la maturité équilibrée des raisins. Le domaine Vicomte Bernard de Romanet, avec une histoire séculaire, jouit d'une solide réputation pour son respect des méthodes authentiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, qui soulignera les arômes de sous-bois, ou encore un coq au vin, rehaussé par la même région viticole. Les saveurs riches et complexes de viandes mijotées se marient parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses seront des choix tout à fait harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne 1999, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis aux reflets tuilés, témoignant de son âge. Au nez, humez les notes de fruits rouges confits et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la délicatesse de ses tanins fondus et sa persistance aromatique en finale.