Vins Bourgogne Christophe Lepage - Côte Saint Jacques Pinot Noir - 2024

Ce Bourgogne rouge millésime 2024 de Christophe Lepage, issu de la cuvée Côte Saint Jacques, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands pinots noirs de la région. Ce mono-cépage met en avant toute la fraîcheur, la délicatesse et la finesse aromatique du Pinot Noir bourguignon. La vinification, généralement menée en cuves inox ou en fûts anciens pour préserver le fruit, accompagne une expression pure du terroir, mêlant des notes éclatantes de cerise, de framboise, et une touche florale, soutenue par une structure souple et une certaine vivacité en bouche, typiques d’un vin régional jeune.

La Bourgogne est un haut-lieu du vin français, célébrée pour la mosaïque de ses terroirs, ses climats variés et sa longue histoire viticole. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés assez chauds, favorise la maturité lente du pinot noir, préservant ainsi son élégance aromatique. Les sols argilo-calcaires apportent finesse, minéralité et équilibre aux vins. L’appellation Bourgogne AOC, bien que régionale, offre souvent de belles surprises et représente une porte d’entrée dans la découverte des grands pinots noirs de cette région chargée d’histoire.

Pour accorder ce vin, il conviendra parfaitement avec une volaille rôtie (comme un poulet fermier à l’estragon), une pièce de veau mijotée, ou un jambon persillé, plat bourguignon emblématique. Il fera aussi merveille avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Chaource. Pour une table gourmande, proposez-le sur un rôti de porc aux herbes ou, pour les amateurs de saveurs régionales, autour d’un bœuf bourguignon, en respectant la finesse du vin jeune.

Pour la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et la délicatesse de ses tanins. Ce vin pourra évoluer favorablement sur 2 à 4 ans ; il exprimera alors d’autant plus la complexité de son terroir.